Pourquoi faire quelques gras plus Ă©pais

La graisse est la même graisse - ce projet de loi ne fonctionne pas. Le fait que certaines graisses sont en meilleure santé que d'autres a entre-temps pris le dessus. Mais comment se fait-il que certaines personnes aiment particulièrement stocker la graisse corporelle? La clarification de ce phénomène est maintenant un grand pas en avant. 900 kilocalories par cent millilitres - que vous pressiez l'huile de tournesol, d'olives ou de palmiers, elle contient toujours la même quantité d'énergie.

Pourquoi faire quelques gras plus Ă©pais

La graisse est la même graisse - ce projet de loi ne fonctionne pas. Le fait que certaines graisses sont en meilleure santé que d'autres a entre-temps pris le dessus. Mais comment se fait-il que certaines personnes aiment particulièrement stocker la graisse corporelle? La clarification de ce phénomène est maintenant un grand pas en avant.

900 kilocalories par cent millilitres - que vous pressiez l'huile de tournesol, d'olives ou de palmiers, elle contient toujours la même quantité d'énergie. Cependant, la composition de ces huiles est très différente - saine ou non, selon les acides gras qu'elles contiennent. Ici, on distingue les variants saturés et insaturés. Ces derniers, en particulier les polyinsaturés, sont, entre autres, meilleurs pour le coeur.

L'expérience du muffin

Qu'ils font aussi moins gras que saturés, a fait la promotion de l'étude dite muffin, qui a été publiée en 2014. Sur une période de sept semaines, les 39 participants mangent chacun trois muffins par jour, ce qui donne un total de 750 kilocalories. Les gâteaux nutritifs contenaient de l'huile de tournesol riche en acides gras insaturés ou la même quantité d'huile de palme contenant principalement des graisses saturées.

L'huile de palme favorise les dépôts de graisse

Au cours de l'expérience, les deux groupes de participants ont pris du poids. Cependant, ceux qui ont consommé des gâteaux d'huile de tournesol ont enrichi moins de graisse dans le corps - mais plus de masse musculaire. D'autre part, les utilisateurs d'huile de palme et de muffins non seulement stockaient plus de graisse corporelle, mais leur foie était beaucoup plus graisseux - ce qui peut conduire à un foie gras morbide.

Une explication du phénomène est maintenant fournie par des chercheurs suédois. Ils ont évalué les changements épigénétiques à partir des biopsies cellulaires prélevées dans le tissu adipeux avant et après l'expérience du muffin.

Interrupteur marche-arrêt pour les gènes

De tels changements épigénétiques sont de plus en plus au centre d'un intérêt scientifique. Vous décidez si un gène dans la cellule est actif ou en sourdine. Cela se passe, par exemple, via des groupes dits méthylés, qui peuvent être attachés au brin de matériel génétique et empêcher la lecture.

Des changements positifs dans le mode de vie - tels que l'exercice et une alimentation saine - peuvent provoquer l'arrêt des gènes de la maladie ou l'activation des gènes sains. Inversement, les comportements malsains peuvent avoir un impact négatif sur l'activité des gènes.

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    Collations légères - puissance rapide

    Les délais, de longues réunions et un bureau plein de travail - C'est à nouveau le travail stressant, besoin entre l'esprit et le corps à travers un petit regain d'énergie. Les collations légères à base de fruits, de légumes ou de grains entiers sont particulièrement appropriées. Ils fournissent une énergie disponible rapidement et sont riches en vitamines essentielles, ballast et minéraux.

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    Restez Ă  l'Ă©cart des bonbons

    Si vous voulez grignoter entre les repas, vous ne devriez pas avoir recours à des tablettes de chocolat et des oursons gommeux. Parce que ces bonbons sucrés font grimper rapidement le niveau de sucre, mais ils retombent également très rapidement. Les conséquences sont une fatigue renouvelée et un grognement d'estomac. À long terme, ces collations font aussi grossir.

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    Fruits et légumes vous remplissent

    Les fruits et légumes sont idéaux comme collation légère entre les deux. Ils contiennent de nombreuses vitamines, minéraux, fibres et composés phytochimiques. Ceux-ci augmentent le bien-être et la performance physique. D'ailleurs, ils se remplissent bien. C'est une bonne protection contre les livres inutiles.

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    Petits amuse-gueule

    Les trucs verts sont délicieux, ils vous rendent complet et en forme. Mais il n'est pas toujours facile d'intégrer une alimentation saine dans la vie de tous les jours. Il est préférable de placer les fruits et légumes dans de petites portions découpées et coupées dans le carré. Au lieu d'une barre de chocolat, il vaut mieux aller à la banane. Les raisins sont une bonne alternative aux oursons gommeux.

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    Noix au lieu de chips

    Au lieu d'un sac de chips, ils devraient plutôt mettre un bol d'amandes dans le lieu de travail. Ceux-ci contiennent d'importants acides gras oméga-3, qui stimulent l'esprit. Mais attention: les noix contiennent aussi beaucoup de graisse. Trop d'entre eux évoquer des livres inutiles sur les hanches.

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    L'eau Ă  la place de la limonade

    Important pour l'esprit est que vous buvez assez. Mais cela dépend aussi du type de boisson. Les sodas sucrés peuvent être délicieux et fournir une énergie rapide - mais cela ne dure pas longtemps. En outre, ces boissons n'éteignent pas votre soif aussi efficacement que, par exemple, l'eau ou les thés non sucrés. En outre, la limonade peut rapidement monter le poids en raison de la teneur en sucre souvent élevée.

Activité génique altérée

Les chefs d'étude Ulf Risérus (Université d'Uppsala) et Charlotte Ling (Université de Lund) ont été surpris de voir à quel point les différentes graisses influencent l'activité des gènes: en 1444 gènes, ils ont trouvé des différences épigénétiques entre les deux groupes de sujets. Dans l'ensemble, les humains ont environ 25 000 gènes. Les chercheurs croient que c'est précisément ces changements épigénétiques qui causent le stockage différentiel des graisses.

«Il est fascinant de constater que les graisses polyinsaturées ont un effet moléculaire complètement différent de celui des graisses saturées», explique M. Risérus. Cela pourrait avoir un impact à la fois sur le stockage des graisses et le métabolisme. En fait, des études antérieures ont récemment montré que les gras polyinsaturés, tels que ceux trouvés dans l'huile de tournesol, améliorent le métabolisme des glucides dans le corps.

Et encore une autre conclusion fournie par l'étude: Basé sur le caractère épigénétique de certains gènes peut évidemment prédire si une personne augmente beaucoup ou moins, s'ils mangent trop. Ainsi, les participants à l'étude de muffin, qui ont fait beaucoup ou plutôt peu, ont différé dans l'activation épigénétique de neuf gènes.

Huile de poisson et de colza au lieu du beurre et de l'huile de palme

Les acides gras saturés se trouvent non seulement en grand nombre dans l'huile de palme, mais également dans le beurre et d'autres produits laitiers gras tels que la crème et le fromage. Aussi dans le chocolat, la graisse de noix de coco et les viandes transformées telles que la saucisse et le jambon.

Les acides gras polyinsaturés sont abondamment dérivés des poissons gras (saumon, maquereau, hareng), des noix, de l'huile de lin, de l'huile de colza et de l'huile de tournesol. L'huile d'olive, très appréciée, contient principalement des acides gras monoinsaturés.

Pourquoi faire quelques gras plus Ă©pais

FAQ - 💬

❓ Pourquoi et comment varier les matières grasses ?

👉 Varier les matières grasses dans les repas de BĂ©bĂ© -Les huiles vĂ©gĂ©tales ont toutes des caractĂ©ristiques diffĂ©rentes. En les alternant ou en les mĂ©langeant, on joue la complĂ©mentaritĂ© : l'huile d'olive est riche en omĂ©ga 9 (acide olĂ©ique), l'huile de tournesol concentre des omĂ©ga 6 (acide linolĂ©ique).

❓ Comment augmenter le bon gras ?

👉 Aliments contenant de bons gras

  1. noix.
  2. graines.
  3. avocats.
  4. poissons gras.
  5. huiles végétales.
  6. margarine molle.
  7. fèves de soya et produits de soya, tels que le tofu.

❓ Quelle est la diffĂ©rence entre les bons gras et les gras saturĂ©s ?

👉 Les gras saturĂ©s et trans augmentent le cholestĂ©rol LDL dans votre corps (aussi connu comme Ă©tant le « mauvais » cholestĂ©rol). Les gras non saturĂ©s, Ă  l'inverse, aident Ă  augmenter le taux de cholestĂ©rol HDL (ou de « bon » cholestĂ©rol dans votre corps) et Ă  rĂ©duire le taux de cholestĂ©rol LDL.

❓ Comment varier les matières grasses ?

👉 La meilleure mĂ©thode est d'utiliser plusieurs variĂ©tĂ©s d'huiles (au minimum 2), pour varier les acides gras et apporter des acides gras essentiels type omĂ©ga 3 et 6 que l'organisme ne peut pas fabriquer. Avec l'huile d'olive, on aura des acides gras mono-insaturĂ©s.

❓ Quel est le bon pourcentage de masse grasse ?

👉 Pour un athlète, le pourcentage de masse grasse se situe entre 6% et 13 % chez l'homme et entre 14% et 20% chez la femme. Pour une personne normale, ce taux se situe entre 14% Ă  24 % pour un homme et entre 21 et 24% pour une femme.

❓ Quelle est la meilleure matière grasse ?

👉 Les matières grasses Ă  favoriser en cuisson Pour une cuisson Ă  forte tempĂ©rature ou une friture, privilĂ©giez l'huile d'arachide ou l'huile d'olive vierge ou raffinĂ©e. Ces huiles sont riches en acides gras mono-insaturĂ©s ou omĂ©ga-9, donc meilleures pour la santĂ© que les huiles riches en acides gras saturĂ©s.

❓ Est-ce que l'huile d'olive bouche les artères ?

👉 Des Ă©tudes ont permis de dĂ©montrer l'effet antithrombotique et antiagrĂ©gant plaquettaire de l'huile d'olive. Ces propriĂ©tĂ©s permettent notamment de prĂ©venir l'athĂ©rosclĂ©rose, c'est-Ă -dire la formation de plaques riches en cholestĂ©rol sur les parois des artères qui rend plus difficile la circulation sanguine.

❓ Quelles sont les graisses Ă  Ă©viter ?

👉 Les "graisses Ă  Ă©viter" C'est le cas de la charcuterie, des gâteaux, sucreries et des produits qui contiennent certaines graisses d'origine animale : beurre, crème… Les viandes et les produits laitiers peuvent aussi contenir des graisses de moins bonne qualitĂ©.

❓ Est-ce que l'huile d'olive est bon pour le cholestĂ©rol ?

👉 L'huile d'olive, une huile profitable A une dose quotidienne, l'huile d'olive influence l'augmentation du bon cholestĂ©rol et diminue par la mĂŞme occasion les facteurs de risques cardio-vasculaires. L'huile d'olive n'est pas Ă  consommer en quantitĂ© excessive.

❓ Comment savoir si on a pris du muscle ou de la graisse ?

👉 Les moyens pour connaĂ®tre la quantitĂ© de graisse vs la quantitĂ© de muscles

  • L'analyse d'impĂ©dance bioĂ©lectrique (BIA) qui permet de mesurer la composition corporelle Ă  l'aide de courants Ă©lectrique qui parcourent votre corps.
  • Le scan d'absorptiomĂ©trie Ă  rayons X Ă  double Ă©nergie : ce scan mesure la densitĂ© osseuse.

❓ Pourquoi la masse de graisse augmente ?

👉 Si vous consommez plus de calories que vous n'en brĂ»lez, les cellules adipeuses se multiplient. Lorsque vous perdez du poids, le corps brĂ»le ces mĂŞmes graisses Ă  l'intĂ©rieur des cellules.

👉 Pour mettre du foie gras sur la table Ă  NoĂ«l, il va falloir dĂ©bourser environ quatre euros de plus pour un bloc de 200 grammes. Cette annĂ©e, les courses pour le repas de NoĂ«l vont coĂ»ter plus cher. Plusieurs produits sont concernĂ©s par la hausse des prix, parmi lesquels le foie gras, l'un des incontournables des fĂŞtes de fin d'annĂ©e.

👉 Une bonne idĂ©e recette pour Ă©paissir vos cheveux est donc de mĂ©langer de la poudre d’argile Ă  un peu d’eau et d’étaler la pâte obtenue sur sa chevelure, et tout particulièrement sur le crâne. Vous n’aurez plus qu’à attendre une dizaine de minutes avant de rincer, et Ă  vous les beaux cheveux !

👉 Huile de ricin. Autrement appelĂ©e huile de castor, elle est connue pour favoriser la pousse et rendre les cheveux plus Ă©pais et donc, plus volumineux. Huile d’olive. … Huile d’avocat. …


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