Sang acide: les protéines animales favorisent le diabète

Un équilibre acide-base perturbé affecte apparemment le risque de développer un diabète. Avant tout, les protéines animales pourraient favoriser le diabète. Parce que la consommation de viande et de Co. abaisse la valeur du pH dans le sang. La valeur du pH dépend de ce que mange une personne. Il ne s'agit pas d'aliments acides tels que les citrons ou le vinaigre, qui favorisent un environnement acide, mais des aliments qui sont convertis en acides dans le corps de l'homme.

Sang acide: les protéines animales favorisent le diabète

Un équilibre acide-base perturbé affecte apparemment le risque de développer un diabète. Avant tout, les protéines animales pourraient favoriser le diabète. Parce que la consommation de viande et de Co. abaisse la valeur du pH dans le sang.

La valeur du pH dépend de ce que mange une personne. Il ne s'agit pas d'aliments acides tels que les citrons ou le vinaigre, qui favorisent un environnement acide, mais des aliments qui sont convertis en acides dans le corps de l'homme.

Les protéines animales favorisent la formation d'acide

Le sang est en particulier des protéines animales "acides" telles que la viande, la saucisse ou le poisson mais aussi le fromage et les oeufs. Parce qu'ils contiennent de nombreux acides aminés soufrés tels que la cystéine ou la méthionine. Ceux-ci sont décomposés en sulfate acide agissant dans le corps. En outre, l'alcool, le sucre, les produits à base de farine blanche et les sodas contenant du phosphore sont également utilisés comme acidifiants.

Le niveau d'acidité qui semble entraver la fonction des cellules bêta dans le pancréas, les tests de laboratoire montrent. Ceux-ci produisent l'hormone insuline, qui transporte le sucre du sang dans les cellules du corps. Par conséquent, non seulement la consommation excessive de sucre, mais aussi la consommation de protéines animales peuvent augmenter le niveau de sucre dans le sang.

Les antagonistes aux acides sont les bases, qui sont contenues principalement dans les légumes et les fruits. Ceux qui mangent trop peu de cela, augmente également la charge d'acide dans le corps.

De base ou aigre?

Jessica Kiefte-de Jong, de l'Université de Rotterdam et ses collègues, ont étudié la question de savoir dans quelle mesure une diète acido-résistante augmente le risque de diabète. Pour cela, ils ont analysé les données de trois grandes études avec près de 190 000 participants. Huit pour cent des sujets ont développé un diabète de type 2 au cours de plus de 20 ans.

Dans toutes les enquêtes, les sujets devaient répondre à plusieurs questions sur leur alimentation. Dans le processus, ils ont énuméré quoi et combien ils avaient mangé des différents produits. À partir de cette information, les chercheurs ont déduit la force de l'acidité des participants.

30 pour cent de risque plus élevé

Dans les trois études, les scientifiques ont trouvé un lien évident entre le risque de diabète et la quantité d'aliments acidifiants consommés. Ainsi, il était 30% plus élevé pour ceux qui consommaient la plus grande quantité de produits acidifiants que pour ceux qui mangeaient le moins de produits animaux.

Le métabolisme du sucre chez les femmes était particulièrement sensible aux protéines animales. Lorsque les chercheurs ont inclus cela dans leurs données, le risque de diabète pour les femmes a été augmenté de 37 pour cent et pour les hommes de seulement 26 pour cent. "Cela suggère que la consommation d'aliments acides a des effets différents selon le sexe. Peut-être que les hormones sexuelles jouent un rôle ici ", écrivent les chercheurs.

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    Attention - difficile à digérer

    Diarrhée, constipation ou sensation de ballonnement - les malaises gastro-intestinaux sont toujours inconfortables. Les aliments suivants rendent votre digestion particulièrement difficile.

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    Brûlure

    Certains le voient comme un test de courage, d'autres le mangent parce qu'ils ont simplement bon goût - mais les aliments épicés peuvent affecter l'estomac et déclencher des brûlures d'estomac, par exemple. Soyez prudent avec le raifort, le curry, le paprika, la moutarde, le piment et les mélanges d'épices chaudes.

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    Trop de fibres

    La fibre est réellement bonne pour la digestion. Ils gonflent, enrichissent les selles et activent l'activité intestinale. Mais il y a aussi un "trop" de bien ici. Augmentez lentement votre consommation. Qui n'est pas habitué à des quantités plus importantes, doit compter sur une augmentation de la formation de gaz et une sensation de plénitude.

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    Côtés d'ombre des pommes de terre

    En fait, les experts en nutrition sont très enthousiastes quant à la digestibilité des pommes de terre. Cela ne s'applique que s'ils sont correctement préparés. Surtout, vous ne devriez pas traiter de spécimens avec des taches vertes. Parce que ceux-ci contiennent une plus grande quantité de solanins et chaconins faiblement toxiques. Cela peut entraîner des maux de tête, des vomissements et de la diarrhée.

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    Chaque petit garçon donne un petit Tönchen

    Ce n'est pas pour rien que les haricots et autres légumineuses sont connus sous le nom d'aliments flatulents. La digestion peut produire des gaz qui provoquent des ballonnements, un estomac distendu et le vent sortant. Si vous ne voulez toujours pas faire sans haricots et Co., vous devriez faire tremper les légumineuses séchées pendant douze heures avant de les manger et cuire pendant une longue période. Important: Ne consommez jamais de haricots verts non cuits, ils contiennent du phasin toxique.

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    Remplacement du sucre en tant que laxatif

    "Sans sucre" - décoré sur de nombreux aliments. Les petits caractères du contenu contiennent souvent des succédanés du sucre qui procurent de la douceur. Mais ils ont une prise: ils peuvent être laxatifs lorsqu'ils sont consommés de façon excessive. Un exemple de ceci est le sorbitol. Ceux qui mangent plus de cinq grammes par jour risquent la diarrhée et les flatulences.Incidemment, de nombreux fruits tels que les pommes, les cerises ou les dattes contiennent la substance sucrée.

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    Légumes - facile à digérer?

    Tous les légumes ne facilitent pas la digestion. Le chou, les poireaux, les oignons, les poivrons, les concombres et les radis, par exemple, sont lourds dans l'estomac. D'autre part, le fenouil, les carottes, les courgettes ou les tomates sont bien tolérés.

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    Fruit qui le rend dur

    En règle générale, la digestion doit lutter avec les fruits non mûrs. Cela peut être particulièrement visible dans le cas des fruits à noyau tels que les cerises et les prunes. Les bananes, les pommes et les poires, d'un autre côté, sont considérées comme meilleures.

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    Faux chanterelles

    Certains cueilleurs de champignons peuvent chanter une chanson à ce sujet - celui qui confond le réel avec la mauvaise chanterelle, il est lourd dans le ventre. Mais le double n'est pas vénéneux. Avec une astuce simple, vous pouvez facilement distinguer entre les deux espèces - la vraie chanterelle montre une chair blanche avec une bordure jaune lorsqu'elle est coupée. La fausse chanterelle, cependant, est toujours jaunâtre à orange.

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    La graisse frappe l'estomac

    Qu'il s'agisse de frites frites, de sauces crémeuses lourdes ou de la croûte de bacon sur rôti de porc - la digestion doit grignoter sur de grandes quantités de graisse difficile. Pour séparer les graisses, en particulier le pancréas et la galle doivent travailler vigoureusement. Cela prend du temps - les aliments gras prennent donc beaucoup plus de temps à passer dans les intestins que les aliments légers.

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    Le lait provoque des plaintes

    Alors que les enfants peuvent habituellement manger des produits laitiers sans aucun problème, cette capacité diminue souvent chez les adultes. De plus grandes quantités de lactose sont moins bien tolérés - la diarrhée, la constipation ou des ballonnements peuvent être le résultat. Certains souffrent également d'une intolérance au lactose approprié, l'indigestion cause du lactose, même dans les plus petites portions.

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    Schnaps digestifs complaisants?

    Alcool pour ou après avoir mangé - ce n'est pas nécessairement une bonne idée. Parce qu'il retarde la digestion. Plus la quantité est grande, plus elle ralentit. Cependant, il détend également les muscles de l'estomac. C'est pourquoi vous vous sentez d'abord mieux, mais inhibe en fait un pourcentage élevé des processus digestifs.

Une maladie répandue

Environ sept millions de personnes en Allemagne ont le diabète de type 2 - et le nombre augmente. La maladie commence avec l'augmentation de la résistance à l'insuline des cellules du corps - ils ont besoin de plus en plus d'insuline pour absorber suffisamment de sucre du sang. À un moment donné, le pancréas ne peut plus produire suffisamment d'insuline pour compenser la résistance - la glycémie augmente. Lorsque le pancréas est épuisé, la production d'insuline diminue également, entraînant une augmentation de la glycémie.

Source: Jessica C. Kiefte-de Jong et al.: Charge acide dépendante de l'alimentation et diabète de type 2: résultats regroupés de trois études de cohortes prospectives. Diabétologie (février 2017). DOI: 10.1007 / s00125-016-4153-7


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