Le sel endommage les organes même avec une tension artérielle normale

Munich (The-Health-Site.com) - Le sel augmente la tension artérielle. Mais même les personnes ayant de faibles valeurs ne doivent pas peser de fausse sécurité. Parce que trop de sel pèse toute une série d'organes même sans hypertension. Le chlorure de sodium - dans une solution saline allemande - est vital pour les humains.

Le sel endommage les organes même avec une tension artérielle normale

Munich (The-Health-Site.com) - Le sel augmente la tension artérielle. Mais même les personnes ayant de faibles valeurs ne doivent pas peser de fausse sécurité. Parce que trop de sel pèse toute une série d'organes même sans hypertension.

Le chlorure de sodium - dans une solution saline allemande - est vital pour les humains. Le corps en a besoin, entre autres, pour réguler son équilibre hydrique et pour la fonction des cellules. Mais comme pour la plupart des substances, cela dépend de la dose: trop de bien nuit.

Les chercheurs dirigés par William Farquhar de l'Université du Delaware sont maintenant réunies à partir d'un certain nombre d'études que les effets négatifs ont de plus grandes quantités de sel en dehors de l'hypertension.

Artères raides

Ils ont découvert que, entre autres choses, le sel interfère directement avec la fonction endothéliale dans les artères. Sous l'endothélium, les médecins comprennent les couches cellulaires, car les vaisseaux sanguins sont doublés de l'intérieur. Si elles sont endommagées, les parois des vaisseaux s'épaississent et deviennent raides. À long terme, l'artériosclérose, principal facteur de risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral, se développe.

Trop de sel a également favorisé un épaississement des cavités cardiaques, qui à la longue peut conduire à une insuffisance cardiaque. La fonction rénale a également souffert d'une consommation élevée de sel.

Fonctions d'organes perturbés

Un autre effet secondaire possible de l'apport élevé en sel sont les troubles du système nerveux autonome. Ici, en particulier, le système nerveux sympathique activant est affecté. « La consommation de sel élevé peut chroniquement les nerfs sympathiques sont sensibles, il est donc plus sensible aux stimuli », explique l'étude dirigeant Farquhar. Cela pourrait affecter la fonction de tous les organes qui sont affectés par le sympathique. Ceux-ci incluent le coeur, les poumons, les organes génitaux et la vessie.

Sensible au sel?

Quelle consommation est préoccupante, peut être un taux fixe, cependant, ne dit pas: Les gens réagissent très différemment au sel - au moins aussi loin que l'hypertension. « Selon que la pression artérielle des personnes augmente considérablement pendant les périodes de forte consommation de sel et diminue dans les périodes de faible consommation de sel, une distinction est des individus sensibles au sel et résistant au sel », dit Farquhar. Le type auquel appartient appartient probablement à la constitution génétique. Mais le sport a aussi une influence: si vous vous entraînez beaucoup, dont la pression artérielle est moins sensible, d'autres scientifiques ont déjà découvert dans une enquête précédente.

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    Intolérance au lactose - onze faits

    L'intolérance au lactose affecte 15 personnes sur 100 en Allemagne - les onze faits les plus importants lorsque le lactose devient un problème.

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    Presque jamais inné

    Le lactose ou «sucre de lait» se produit naturellement dans le lait maternel - donc généralement aussi tout le monde a la capacité de diviser le sucre du lait en composants digestibles. Cependant, l'activité des enzymes responsables diminue à l'âge de deux à cinq ans. Dans de très rares cas, l'intolérance est innée.

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    Pas d'allergie

    L'intolérance au lactose n'est pas une allergie - le système immunitaire n'est pas impliqué. Au contraire, les enzymes manquantes dans l'intestin sont responsables des plaintes.

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    Différences régionales

    La propagation régionale de l'intolérance au lactose est très différente. En Asie, 90% de la population ne tolère pas les produits laitiers. En Scandinavie, il n'est que d'environ deux pour cent. En Allemagne, les experts supposent qu'environ 15 pour cent ont des problèmes après avoir consommé du sucre de lait.

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    Fête pour les bactéries

    Si le lactose n'est pas divisé, il sert principalement de bactéries comme aliment. Ceux-ci métabolisent le sucre du lait et produisent beaucoup de gaz. Affecté se sentir ballonné et les vents tombent de plus en plus. En outre, les molécules de sucre à chaîne courte qui en résultent privent le corps de l'eau - la diarrhée en résulte.

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    Intolérance au lactose extrême

    Diarrhée et ballonnements - c'est désagréable. Chez certaines personnes, la dégradation du sucre du lait des bactéries, mais aussi des produits métaboliques toxiques qui peuvent entrer dans la circulation sanguine. Le résultat: muscle et mal de tête, mais aussi fatigue, ulcères d'estomac ou tendance accrue aux palpitations.

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    Produit laitier équivalent au produit laitier?

    Ce qui est toléré en détail et ce qui ne l'est pas dépend fortement du produit. Dans la crème, le lait condensé ou le yogourt est très riche en lactose. En revanche, dans d'autres aliments comme le fromage à pâte dure, il est déjà très dégradé et peut donc être consommé par beaucoup.

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    "Ai-je, ou n'ai-je pas?"

    Toute personne qui ne peut pas tolérer le lactose n'a pas toujours le même niveau de plaintes. Parfois, quelque chose est bien toléré et alors non. Cela dépend de nombreux facteurs, par exemple, l'arrivée et donc l'effet du lactose dans l'intestin est retardée lorsque les produits laitiers sont pris ensemble avec d'autres aliments.

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    Sucre de lait caché

    Fromage, yaourt, fromage cottage et lait - il est clair que ces aliments contiennent du lactose.Cependant, le lactose est souvent caché dans des produits qui, à première vue, n'ont rien à voir avec le lait. Dans les médicaments, par exemple, le lactose facilite l'absorption des principes actifs. En outre, il est utilisé comme support d'arôme (par exemple dans les pâtisseries, les gâteaux ou les mélanges à pâtisserie) ou comme liant dans les plats cuisinés. Même la saucisse peut contenir du lactose.

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    Ne plus jamais traire?

    Le lait est une source importante de calcium pour le corps, il est donc important de consommer des produits laitiers. Pendant ce temps, il existe de nombreux produits qui sont faits sans lactose supplémentaire. Beaucoup de gens aident aussi s'ils prennent du lactose sous forme de comprimés juste avant de consommer du lait.

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    Auto-diagnostic trompeur

    De plus en plus de fabricants proposent désormais des produits sans lactose, ce qui accroît la sensibilisation à l'incompatibilité. Beaucoup de «victimes» pensent qu'elles en souffrent - sans résultats cliniques. Si la prudence est appropriée avec le lactose, ne peut montrer un test chez le médecin.

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    Incompatibilité à l'heure

    Une fois intolérant au lactose, toujours intolérant au lactose? Ce n'est pas vrai, car dans certains cas, les maladies peuvent aussi conduire à ce que le lactose soit temporairement mal toléré. Ceux-ci comprennent, par exemple, l'inflammation gastro-intestinale. Si la cause est éliminée ici, l'intolérance au lactose disparaît à nouveau.

Maximum six grammes par jour

L'American Heart Association recommande de ne pas consommer plus de 1,5 grammes de sodium par jour. C'est l'équivalent d'environ 3,8 grammes de sel. La German Nutrition Society, quant à elle, est plus généreuse: elle fixe une valeur guide de six grammes par jour. En effet, en Allemagne, les hommes consomment en moyenne 8,78 grammes de sel par jour, contre 6,33 grammes pour les femmes, selon l'étude de consommation nationale II, mais le corps en consomme nettement moins, à savoir environ 1,5 gramme de sel.

Sel caché

Le sel est abondant dans les produits de charcuterie tels que le jambon et le salami, mais aussi dans le fromage et les plats préparés tels que les pizzas ou les baguettes surgelées. Le pain contient aussi beaucoup de sel en Allemagne. La quantité de sel contenue dans un aliment est indiquée sur l'emballage.

Si vous voulez économiser du sel, vous devez de préférence utiliser des ingrédients frais et nettoyer le salière de la table pour l'assaisonnement. Pour que la nourriture n'ait pas un goût fade du jour au lendemain, il est conseillé de réduire progressivement la quantité de sel.

sources:

William B. Farquhar et autres: Dietary Sodium and Health. Journal de l'American College of Cardiology, 2015; 65 (10): 1042 DOI: 10.1016 / j.jacc.2014.12.039

Casey M. Rebholz et al: l'activité physique réduit la sensibilité au sel de la pression artérielle. Au J Epidemiol. 2012 1er octobre; 176 (Suppl 7): S106-S113.doi: 10.1093 / aje / kws266


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