Arthrose: la restauration rapide endommage les articulations

Les graisses saturées et de nombreux glucides à faible teneur en fibres - ceux qui en abusent obtiennent généralement de la graisse. Qu'un tel régime pourrait également endommager directement les articulations, mais est une nouvelle découverte surprenante. Les personnes obèses sont plus susceptibles de souffrir d'arthrite que les personnes maigres. Les kilos en trop pèsent sur le cartilage, qui s'use plus vite sous la pression du poids - ainsi il a été expliqué la relation entre l'obésité et l'arthrose jusqu'à présent.

Arthrose: la restauration rapide endommage les articulations

Les graisses saturées et de nombreux glucides à faible teneur en fibres - ceux qui en abusent obtiennent généralement de la graisse. Qu'un tel régime pourrait également endommager directement les articulations, mais est une nouvelle découverte surprenante.

Les personnes obèses sont plus susceptibles de souffrir d'arthrite que les personnes maigres. Les kilos en trop pèsent sur le cartilage, qui s'use plus vite sous la pression du poids - ainsi il a été expliqué la relation entre l'obésité et l'arthrose jusqu'à présent.

Cependant, un régime alimentaire malsain pourrait également contribuer de manière significative à la perte de cartilage, les chercheurs ont maintenant trouvé autour de Yin Xiao de l'Université du Queensland Sud.

Nourriture malsaine, changements pathologiques

Les scientifiques ont mis des rats de laboratoire sur un régime de fast-food avec de nombreux hydrates de carbone simples tels que le sucre et la farine blanche et une proportion élevée de 20 pour cent de graisses saturées.

Comparé aux rongeurs qui ont été nourris plus sains, les chercheurs ont pu détecter dans les rats de restauration rapide après 16 semaines des changements pathologiques dans la substance de cartilage. Les os sous la couche de cartilage amorti avaient déjà souffert. "Les acides gras saturés s'accumulent dans le cartilage et modifient son métabolisme", explique le responsable de l'étude Xiao.

En outre, les chercheurs ont constaté chez les animaux comme prévu, les premiers signes du syndrome métabolique. En plus de l'obésité, ils comprennent l'hypertension artérielle ainsi que l'augmentation des taux de sucre dans le sang et de lipides sanguins.

Les producteurs de cartilage mourant

Dans des expériences avec des cellules cartilagineuses dans une solution nutritive, les scientifiques ont découvert que les acides gras saturés provoquent la mort des chondrocytes - ces cellules qui accumulent le cartilage. Les ostéoclastes responsables de la formation osseuse ont également souffert de graisses saturées.

À cela s'ajoutaient des processus inflammatoires qui accompagnent généralement un syndrome métabolique. Entre autres choses, les cellules dites inflammatoires étaient de plus en plus actives dans le corps, ce qui pouvait en outre accélérer la dégradation de la substance cartilagineuse.

Acquittement pour l'acide laurique

Cependant, il y avait une exception parmi les acides gras saturés: Contrairement à l'acide myristique, l'acide palmitique et l'acide stéarique, l'acide laurique également saturé n'avait aucun effet négatif sur les articulations. Il est abondant dans la graisse de noix de coco, par exemple - mais il contient aussi les acides gras qui endommagent les articulations.

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Cinq millions de patients souffrant d'arthrose

En Allemagne, environ cinq millions de femmes et d'hommes souffrent des effets secondaires douloureux de l'arthrose. La substance cartilagineuse dans les articulations se porte de plus en plus. Les articulations des membres inférieurs et de la colonne vertébrale sont particulièrement touchées.

Bien que l'usure des articulations soit un processus de vieillissement naturel, l'arthrose peut également survenir à un âge plus précoce - par exemple en raison d'un surpoids dû au surpoids, au travail ou au sport, mais aussi à une malposition des articulations. Il a maintenant été montré qu'une alimentation malsaine est un facteur de risque supplémentaire.


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