Ingrédients d'huile minérale dans les substituts de viande végétariens

Dans le test en cours de l'automne stiftung warentest 6 de 20 produits à travers à cause d'un des ingrédients inacceptables.

Ingrédients d'huile minérale dans les substituts de viande végétariens

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substitut de viande à base de tofu ou seitan est l'un des produits de tendance le plus de succès sur le marché allemand de l'alimentation. a donc pris la Stiftung Warentest 20 saucisses végétariennes, escalopes et boulettes de viande regarder de plus près. Le résultat: Certains «produits carnés» végétariens se comportent bien. Mais six produits contiennent des composants d'huile minérale qui sont classés par l'Autorité européenne de sécurité des aliments comme « potentiellement inquiétant ».

L'année dernière (2015), les Allemands ont dépensé plus de 310 millions d'euros pour les substituts de viande végétariens, presque un tiers de plus que l'année précédente. Stiftung Warentest a maintenant examiné 20 de ces produits. 7 d'entre eux sont étiquetés comme végétaliens.

Les résultats du test ont décrit Werner Hinzpeter comme "très mélangé". Dans tous les groupes de produits que vous avez trouvé à la fois « savoureux substitut de viande avec une composition réussie de nutriments », mais aussi « grumeleuse, Tofulappen masticable dur » ou « bandes caoutchouteuses de seitan, » rédacteur en chef adjoint du magazine de test conclut.

6 des 20 produits les produits testeurs ont qualifié de « pauvre », car de fortes concentrations de composants d'huile minérale (Mosh) trouvé. Avec plus de 400 milligrammes par kilogramme Mosh plus exposée: la Veggie Schnitzel le leader du marché moulin Rügenwalder. Selon Stiftung Warentest la charge mosh de ce produit est parmi les plus élevés qui ont la maison dans le test alimentaire jamais prouvé.

Vainqueur du test dans le « schnitzel végétarien » et « saucisses végétariennes » sont les produits de Valess. Les « hamburgers végétariens » est moulin Rügenwalder à la case départ. La conclusion des testeurs de produits: Souvent, les recettes sont dans le besoin d'amélioration, notamment en ce qui concerne la succulence, la texture et la salinité.


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