L'engraissement caché

Beurre, frites et poisson pané vous pouvez voir les calories; les gâteaux, les oeufs, les biscuits et le chocolat ne sont pas nécessairement: il y a beaucoup de graisse dans chacun d'entre eux.

L'engraissement caché

Nourriture déguisée

"Un hamburger et un coca, s'il vous plait", demande à l'enfant de sept ans en train de visiter le fast-food. Maman grimace aux calories qui sont prises en sandwich entre deux tranches de pain blanc et arrosées d'eau sucrée. Elle recommande plutôt à son fils le mäc de légumes sains et un milkshake. Bien intentionné, mais nutritionnellement malheureusement un échec. Le menu de souhaits du fils délivre purement énergétiquement moins de 400 calories. En revanche, près de deux fois plus d'énergie est cachée dans le hamburger de légumes «riche en vitamines» et la boisson au lait saine. Les engraisseurs secrets sont aussi de nombreux autres aliments et aliments.

Astuce! Recherchez les informations nutritionnelles sur les étiquettes. Là, le pouvoir calorifique (kcal) et la teneur en protéines, glucides et lipides du produit sont donnés. Souvent, en outre, la proportion de sucre basée sur les hydrates de carbone totaux et la proportion des acides gras saturés indiquent. La teneur en matières grasses doit être aussi faible que possible, ainsi que la proportion d'acides gras saturés. Il est également déconseillé si la teneur en hydrates de carbone correspond exactement à la teneur en sucre (ici, les glucides sont uniquement sous forme de sucre).

Graisses cachées

Beurre, frites et poisson pané vous pouvez voir les calories; Les gâteaux, les oeufs, les biscuits et le chocolat ne sont pas nécessairement: il y a beaucoup de graisse dans chacun d'entre eux. La majeure partie de la graisse quotidienne est prise sous une forme «cachée». La graisse se cache parmi d'autres dans le fromage, la saucisse, les collations (par exemple les chips) et les produits de boulangerie. Par exemple, un croissant contient environ 20 grammes de gras, ce qui est beaucoup plus qu'un cheeseburger! Tout sauf maigre sont également de nombreux produits laitiers, crème glacée, soupes à la crème et sauces (de vinaigrettes à la mayonnaise).

Astuce! Toute personne qui veut éviter les pièges de graisse devrait étudier déjà la liste des ingrédients des aliments lors de vos achats: Le plus en avant les matières grasses dans la liste, plus il est dans le produit. Cela s'applique également à tous les autres ingrédients. En outre, tout traitement huileux peut être remplacé par une alternative plus "maigre": bâtonnets de bretzel au lieu de chips, fromage avec 30% au lieu de 45% de gras i.Tr., Turquie schnitzel au lieu de steak de porc. Il est également possible d'économiser de la graisse pendant la préparation. Toujours retirer le beurre du réfrigérateur à temps avant de l'utiliser - s'il est mou, il sera plus mince sur le pain.

Sucre - séducteur doux

Pour le sucre, il en va de même pour les graisses cachées: Beaucoup d'aliments ne peuvent pas voir leur caractère "sucré". Qui devine que dans 500 grammes de yogourt aux fruits, 21 morceaux de sucre sont collés et dans un litre de coke environ deux fois plus? Particulièrement insidieux sont des produits finis copieux: Alors que la salade de pommes de terre, pâtes à tartiner sandwich, ketchup de tomate et salade mélanges d'herbes ne pas de goût sucré, mais contiennent néanmoins des quantités parfois considérables de sucre.

Sans sucre

La prise en main de la nourriture «sans sucre» n'est malheureusement pas toujours une issue. La revendication se réfère uniquement au sucre de table (saccharose) et la quantité ajoutée ne doit pas dépasser une certaine limite maximale. Un peu peut donc aussi être coincé dans des produits sans sucre.

D'autres sucres peuvent être ajoutés aux aliments déclarés «sans sucre», quelle que soit leur quantité. Des exemples sont d'autres hydrates de carbone tels que le glucose (glucose), le sucre de malt (maltose), le fructose (fructose) ou le sucre de lait (lactose). Les aliments sans sucre contiennent également des substituts de sucre tels que le xylitol, le maltitol ou le sorbitol, qui fournissent également des calories. Une barre de muesli sans sucre peut donc avoir la même ou même une énergie plus élevée qu'une barre normale.

"Sans sucre ajouté

Aussi avec l'inscription "sans sucre ajouté" la prudence est appropriée. Parce que cela signifie seulement qu'aucun sucre supplémentaire et aucun ingrédient édulcorant (par exemple le miel) n'ont été ajoutés pendant la production. De nombreux ingrédients alimentaires, tels que les fruits, contiennent naturellement du sucre. "Sans sucre ajouté" ne signifie pas qu'il est également exempt de sucre.

Incidemment, le miel, l'Ă©rable, le glucose et le sirop de fruits ne sont que des fournisseurs de sucre!

Astuce! Qui veut sucrer le gâteau fait maison ou de céréales, devrait être un meilleur accès aux fruits frais ou des fruits secs: Bien que contiennent aussi du sucre, mais aussi fournir le corps avec des vitamines, minéraux et oligo-éléments.

Ă©dulcorants

Pendant des années, il est discuté violemment et émotionnellement, si les édulcorants ont un sens ou font grossir, car ils stimulent encore plus les envies de sucreries. La Société allemande pour la nutrition (DGE) écrit que les édulcorants peuvent être une aide utile dans la perte de poids.D'autre part, une nouvelle étude de Boston University School of Medicine a révélé que les deux boissons non alcoolisées normales et la lumière, le risque de syndrome métabolique - le Tetra-Pack de l'obésité, perturbé le métabolisme du glucose, l'hypertension artérielle et les lipides sanguins élevés augmentent.

Pour chaque édulcorant il y a un montant maximum des experts spécifiques (DJA de dose journalière), qui peut accueillir tous les jours en direct pour une personne sans mettre en danger sa santé. Cette valeur est uniquement valable pour les adultes. Comme il ne sait pas que pour les enfants appliquent les DJA, les bébés et les enfants ne devraient pas obtenir des édulcorants. De plus, la douceur intense des édulcorants artificiels peut augmenter le seuil de goût pour déjà doux avec les petits. Cela peut favoriser la consommation d'aliments très sucrés dans l'ensemble.

La prudence est également requise pour les produits dits légers. Ils ne sont pas toujours faibles en calories.


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