Intolérance au gluten: les protéines humaines protègent l'intestin

Munich (The-Health-Site.com) - Certains humains prépare la protéine collante Gluten violent Bauchgrimmen: Après la consommation de blé, d'orge et de Co., ils souffrent de convulsions, de nausées et de diarrhées. Une protéine du corps peut les aider, révèle une enquête. Ce serait la première fois qu'un traitement causal des symptômes possibles.

Intolérance au gluten: les protéines humaines protègent l'intestin

Munich (The-Health-Site.com) - Certains humains prépare la protéine collante Gluten violent Bauchgrimmen: Après la consommation de blé, d'orge et de Co., ils souffrent de convulsions, de nausées et de diarrhées. Une protéine du corps peut les aider, révèle une enquête. Ce serait la première fois qu'un traitement causal des symptômes possibles.

En cas d'intolérance au gluten (maladie cœliaque), l'intestin grêle devient enflammé dès l'ingestion de gluten. À long terme, cela entraîne une dégénérescence de la membrane muqueuse et une mauvaise absorption des nutriments.

Manque d'anti-inflammatoires

Une équipe de scientifiques canadiens français et suisses a maintenant découvert que les personnes atteintes ne produisent que de petites quantités de protéine Elafin, qui a un effet anti-inflammatoire.

Les chercheurs ont ensuite étudié si de plus grandes quantités d'Elafin pouvaient prévenir les réponses inflammatoires dans l'intestin. Pour ce faire, ils ont génétiquement modifié des bactéries alimentaires inoffensives pour produire de l'elafin par leurs propres moyens. Ceux-ci ont amené les scientifiques dans l'intestin des souris, qui souffraient d'une intolérance au gluten. En fait, les animaux vaccinés ont alors répondu moins vigoureusement à la protéine collante.

Régime strict

Pour les personnes atteintes de la maladie coeliaque, l'observance d'un régime strictement sans gluten a été le seul moyen de vivre sans symptômes. Mais c'est compliqué: la protéine du gluten se retrouve dans tous les pains et pâtisseries courants et dans les nouilles, mais elle est aussi souvent utilisée comme épaississant.

La maladie cœliaque ne survient que chez les personnes génétiquement préoccupées. Cependant, toutes les personnes ayant les gènes correspondants ne développent pas réellement une intolérance au gluten. En Allemagne, environ une personne sur 200 est hypersensible à la protéine collante. Cependant, seulement dix à vingt pour cent développent l'image complète de la maladie. La majorité a des symptômes atypiques ou pas. (Cf)

Source: Heather J. Galipeau et al., Nouveau rôle de l'inhibiteur de la sérine protéase Elafin dans les troubles liés au gluten. American Journal of Gastroenterology, avril 2014 DOI: 10.1038 / ajg.2014.48


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